Ο βρασμός
03/04/17
Η πολτοποίηση
03/04/17
Μόλις ολοκληρωθεί η πολτοποίηση, ο φλοιός της βύνης μαζί με τα υπόλοιπα δυσδιάλυτα συστατικά απομακρύνονται από το υδαρό διάλυμα, ή από τον ζυθογλεύκο, όπως αποκαλείται. Η διεργασία αυτή πραγματοποιείται στο βυτίο διήθησης, ένα φαρδύ και αβαθές δοχείο με κούφιο πυθμένα.
